Наши телефон:

+7 (929) 513-91-01
+7 (929) 501-36-02
работаем круглосуточно

1868-й год. Изобретение маргарина


21/02/2013

 История изобретения маргарина считается достаточно длинной и запутанной. Название родилось в далеком 1813-м году после открытия Мишелем Эженом Шервелем маргариновой кислоты. Сам продукт возник намного позже, уже в 60-х годах девятнадцатого века, а точнее в 1868-м году. Наполеон III пообещал большое вознаграждение человеку, который сможет сделать качественный и недорогой заменитель сливочному маслу, чтобы его могли потреблять беднейшие слои населения и вооруженные силы страны. Таким человеком стал Ипполит Меже-Мурье, который смог изобрести способ каталитического отверждения растительных жиров. Этот же химик и дал продукту название «олеомаргарин», которое для удобства было сокращено до привычного нам сегодня «маргарина».

Вскоре было налажено массовое производство продукта сначала во Франции, а затем, ближе к концу 1870-х годов в Европе и США. Получали его путем каталитической гидрогенизации растительного масла, предварительно очищенного, с удалением неотвержденной жидкой фазы. Полученную массу охлаждали, и она застывала, после чего добавлялась вода и трибутирин, а в результате получался недорогой заменитель сливочного масла.

Если вам понравился данный материал, пожалуйста, нажмите на кнопку от facebook, vkontakte или tweeter (находятся ниже) – чтобы о нем узнали другие люди.
Мы будем вам очень благодарны! Спасибо!

Комментарии: